{"id":14961,"date":"2025-09-19T17:40:53","date_gmt":"2025-09-19T22:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/?p=14961"},"modified":"2025-10-01T17:55:54","modified_gmt":"2025-10-01T22:55:54","slug":"guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco","title":{"rendered":"Gu\u00eda gastron\u00f3mica: 8 platos tradicionales en Cusco"},"content":{"rendered":"<div class=\"tta_notice\"><\/div><button id=\"tta__listent_content_1\" class=\"tta__listent_content \" type=\"button\"  title=\"Text To Audio:  Tap to listen post.\"><div class='tta_button'><span class=\"dashicons dashicons-controls-play\"><\/span> <span> Listen<span><\/div> <\/button>\r\n<style>\r\n#tta__listent_content_1.tta__listent_content{ background-color:#e6e6e6;color:#000000;width:13%;border:0;display:block;border-radius:4px;text-decoration:none;cursor:pointer; }\r\n#tta__listent_content_1.tta__listent_content:hover{background-color:#e6e6e6;color:#000000;width:13%;border:0;display:block;border-radius:4px;text-decoration:none;cursor:pointer;}\r\n#tta__listent_content_1.tta__listent_content .text-position{ position: absolute;padding-top: 2px; }\r\n#tta__listent_content_1.tta__listent_content .dashicons{ display: inline-block;line-height:1;font-size:25px;height:25px;width:25px; }\r\n\r\n<\/style>\r\n<script>\r\n    window.ttsContent = \"Gu\u00eda gastron\u00f3mica: 8 platos tradicionales en Cusco. Hablar de la cocina peruana es hablar de una riqueza de sabores reconocida mundialmente. El turismo gastron\u00f3mico en Per\u00fa se apoya en honores internacionales, pues sus platos destacan entre los m\u00e1s deliciosos del mundo, y Cusco no es la excepci\u00f3n. La gastronom\u00eda cusque\u00f1a sobresale por el uso de productos aut\u00f3ctonos tradicionales ricos en carbohidratos como la papa, el ma\u00edz y la quinua; tambi\u00e9n por la presencia de distintos tipos de aj\u00ed y carne, como cuy, alpaca, chicharr\u00f3n y carnero. La saz\u00f3n, por su parte, aporta ese toque especial que diferencia a cada preparaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n, te presentamos diez platos tradicionales de Cusco que debes probar: Chiri Uchu Este es considerado el plato insignia de Cusco, y es protagonista durante las festividades del Corpus Christi. En quechua, su nombre significa \u201caj\u00ed fr\u00edo\u201d. Su receta combina influencias de la costa, sierra y selva, y se remonta al tiempo del Tahuantinsuyo. Incluye ingredientes como ma\u00edz tostado, queso, cuy, gallina, cecina, charqui, cochayuyo, huevera de pescado y rocoto. Chairo Cuando el clima en Cusco est\u00e1 fr\u00edo, esta sopa andina puede ser reconfortante. El nombre \u201cchairo\u201d proviene del quechua y aymara y significa \u201cvianda\u201d. Es una sopa abundante preparada con ingredientes que mantienen su valor en el tiempo: chu\u00f1o, carne de cordero, carne deshidratada de res, papa dulce, arvejas, zanahoria, habas, hierbabuena, or\u00e9gano, comino y m\u00e1s. Fue creada para alimentar a campesinos que recorr\u00edan largas distancias. Lech\u00f3n al horno Com\u00fan en celebraciones y festividades tradicionales. A diferencia del chicharr\u00f3n, el lech\u00f3n es m\u00e1s peque\u00f1o. En Cusco es muy popular. Su preparaci\u00f3n incluye sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta, comino, ajo, mostaza, or\u00e9gano, chicha de jora y aj\u00ed amarillo, entre otros condimentos. Se deja reposar un d\u00eda antes de hornearlo. Aunque es pesado para la digesti\u00f3n, es una opci\u00f3n que dif\u00edcilmente decepciona. Sopa de quinua Una opci\u00f3n ligera e ideal para la altitud. Dentro de la variedad de sopas cusque\u00f1as, esta es muy apreciada por los visitantes, sobre todo en \u00e9pocas de fr\u00edo. La quinua aporta nutrientes sin resultar pesada. Si reci\u00e9n llegas a Cusco y a\u00fan est\u00e1s aclimat\u00e1ndote, esta sopa puede servirte para evitar molestias por mal de altura (soroche). Cuy al horno Es uno de los platos emblem\u00e1ticos de la sierra. Se limpia bien el cuy, se introduce en agua caliente, se sazona y luego se hornea. Se acompa\u00f1a frecuentemente con arroz, papa, ensalada criolla y yucas fritas. Para beber, suele combinarse con chicha de jora o la tradicional chicha morada. Kapchi de setas Este es un piqueo t\u00edpico de Cusco, especialmente consumido en estaciones fr\u00edas. Las setas \u2014muy valoradas desde los tiempos incas\u2014 se mezclan con habas, cebolla, aj\u00ed panca, papas, aceite de oliva, leche, queso y huacatay. Es una opci\u00f3n nutritiva y apta para vegetarianos. Chicharr\u00f3n cusque\u00f1o Uno de los platos favoritos de muchos turistas que visitan Cusco, especialmente en el pueblo cusque\u00f1o de Saya. La carne de cerdo se cocina en su propia grasa, lo que le da su sabor caracter\u00edstico. Se sirve con mote y salsa criolla. Se dice que este plato empez\u00f3 a venderse entre 1927 y 1928. Choclo con queso Es un snack tradicional que encontrar\u00e1s en muchas esquinas de Cusco. Aunque es sencillo, la calidad del choclo marca la diferencia. Muchos de los mejores choclos provienen del Valle Sagrado (Urubamba). Se ofrece como entrada, combinando el sabor dulce del choclo con el toque salado del queso.\"\r\n    window.buttonId = 1\r\n    window.ttsListeningSettings = {\"tta__listening_lang\":\"es-ES\",\"tta__listening_voice\":\"Microsoft Helena - Spanish (Spain)\",\"tta__listening_pitch\":\"1\",\"tta__listening_rate\":\"1\",\"tta__listening_volume\":\"1\"}\r\n<\/script><p>Hablar de la cocina peruana es hablar de una riqueza de sabores reconocida mundialmente. El turismo gastron\u00f3mico en Per\u00fa se apoya en honores internacionales, pues sus platos destacan entre los m\u00e1s deliciosos del mundo, y Cusco no es la excepci\u00f3n.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda cusque\u00f1a sobresale por el uso de productos aut\u00f3ctonos tradicionales ricos en carbohidratos como la papa, el ma\u00edz y la quinua; tambi\u00e9n por la presencia de distintos tipos de aj\u00ed y carne, como cuy, alpaca, chicharr\u00f3n y carnero. La saz\u00f3n, por su parte, aporta ese toque especial que diferencia a cada preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te presentamos diez platos tradicionales de Cusco que debes probar:<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Chiri_Uchu\" >Chiri Uchu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Chairo\" >Chairo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Lechon_al_horno\" >Lech\u00f3n al horno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Sopa_de_quinua\" >Sopa de quinua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Cuy_al_horno\" >Cuy al horno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Kapchi_de_setas\" >Kapchi de setas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Chicharron_cusqueno\" >Chicharr\u00f3n cusque\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/guia-gastronomica-8-platos-tradicionales-en-cusco\/#Choclo_con_queso\" >Choclo con queso<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chiri_Uchu\"><\/span>Chiri Uchu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Este es considerado el plato insignia de Cusco, y es protagonista durante las festividades del Corpus Christi. En quechua, su nombre significa \u201caj\u00ed fr\u00edo\u201d. Su receta combina influencias de la costa, sierra y selva, y se remonta al tiempo del Tahuantinsuyo. Incluye ingredientes como ma\u00edz tostado, queso, cuy, gallina, cecina, charqui, cochayuyo, huevera de pescado y rocoto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14939\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chiriuchu-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chairo\"><\/span>Chairo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cuando el clima en Cusco est\u00e1 fr\u00edo, esta sopa andina puede ser reconfortante. El nombre \u201cchairo\u201d proviene del quechua y aymara y significa \u201cvianda\u201d. Es una sopa abundante preparada con ingredientes que mantienen su valor en el tiempo: chu\u00f1o, carne de cordero, carne deshidratada de res, papa dulce, arvejas, zanahoria, habas, hierbabuena, or\u00e9gano, comino y m\u00e1s. Fue creada para alimentar a campesinos que recorr\u00edan largas distancias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14962\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Chairo-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lechon_al_horno\"><\/span>Lech\u00f3n al horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Com\u00fan en celebraciones y festividades tradicionales. A diferencia del chicharr\u00f3n, el lech\u00f3n es m\u00e1s peque\u00f1o. En Cusco es muy popular. Su preparaci\u00f3n incluye sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta, comino, ajo, mostaza, or\u00e9gano, chicha de jora y aj\u00ed amarillo, entre otros condimentos. Se deja reposar un d\u00eda antes de hornearlo. Aunque es pesado para la digesti\u00f3n, es una opci\u00f3n que dif\u00edcilmente decepciona.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14963\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Lechon-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_de_quinua\"><\/span>Sopa de quinua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una opci\u00f3n ligera e ideal para la altitud. Dentro de la variedad de sopas cusque\u00f1as, esta es muy apreciada por los visitantes, sobre todo en \u00e9pocas de fr\u00edo. La quinua aporta nutrientes sin resultar pesada. Si reci\u00e9n llegas a Cusco y a\u00fan est\u00e1s aclimat\u00e1ndote, esta sopa puede servirte para evitar molestias por mal de altura (soroche).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14964\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sopa-quinua-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuy_al_horno\"><\/span>Cuy al horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Es uno de los platos emblem\u00e1ticos de la sierra. Se limpia bien el cuy, se introduce en agua caliente, se sazona y luego se hornea. Se acompa\u00f1a frecuentemente con arroz, papa, ensalada criolla y yucas fritas. Para beber, suele combinarse con chicha de jora o la tradicional chicha morada.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14965\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/cuy-horno-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapchi_de_setas\"><\/span>Kapchi de setas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Este es un piqueo t\u00edpico de Cusco, especialmente consumido en estaciones fr\u00edas. Las setas \u2014muy valoradas desde los tiempos incas\u2014 se mezclan con habas, cebolla, aj\u00ed panca, papas, aceite de oliva, leche, queso y huacatay. Es una opci\u00f3n nutritiva y apta para vegetarianos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14966\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/qapchi-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chicharron_cusqueno\"><\/span>Chicharr\u00f3n cusque\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Uno de los platos favoritos de muchos turistas que visitan Cusco, especialmente en el pueblo cusque\u00f1o de Saya. La carne de cerdo se cocina en su propia grasa, lo que le da su sabor caracter\u00edstico. Se sirve con mote y salsa criolla. Se dice que este plato empez\u00f3 a venderse entre 1927 y 1928.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14967\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chicharron-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choclo_con_queso\"><\/span>Choclo con queso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Es un snack tradicional que encontrar\u00e1s en muchas esquinas de Cusco. Aunque es sencillo, la calidad del choclo marca la diferencia. Muchos de los mejores choclos provienen del Valle Sagrado (Urubamba). Se ofrece como entrada, combinando el sabor dulce del choclo con el toque salado del queso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14968\" src=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso.webp\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso.webp 815w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso-300x147.webp 300w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso-768x377.webp 768w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso-600x294.webp 600w, https:\/\/www.amarujourneyperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/choclo-queso-560x275.webp 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Listen Hablar de la cocina peruana es hablar de una riqueza de sabores reconocida mundialmente. El turismo gastron\u00f3mico en Per\u00fa se apoya en honores internacionales, pues sus platos destacan entre los m\u00e1s deliciosos del mundo, y Cusco no es la excepci\u00f3n. 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